【鎌倉】Bread Code長谷店が2018年12月8日(土)にオープンするみたい、これで鎌倉3店舗目

エボロック

先日は小田原鴨宮の食パン専門店開店情報を紹介しましたが、今日も食パン専門店のオープン情報です。流行ってるのかな。。
今日は鎌倉長谷です。

Bread Codeというお店の紹介です。もともと本店は坂ノ下にあり、先月に鎌倉小町店がオープンしたばかりなんですが
今月12月8日に長谷にもできました。

◎コンセプト：
日本のパンの価値をもっと高める為に、世界に通じる日本独自のパンを作りたい。そんな想いからブレッドコードプロジェクトは発進しました。日本の製パン技術は実は世界一高い技術をもっています。パンの本場ヨーロッパでのコンテストでは日本のパン職人が活躍し、工場生産のパンもこんな美味しいパンをこの値段で作れる国は無いと言われています。そんな高い技術力をもつ日本ですが、世界の人がこれぞ日本のパンだという様なパンがまだありません。ブレッドコードはこれぞ日本のパンと言ってもらえるようなパン作りを目指します。この小さな取り組みが、少しでも多くの方に日本独自のパンについて考えるきっかけになればと考えております。

◎名前の由来：
code（コード）発生の特徴を決める情報、規則、規定などを意味します。ブレッドコードはこれが日本のパンと言われる様なパン。そんな日本のパンが何であるかの情報発信ができるような店舗にしたい。そんな想いが込められています。

◎ブレッドコードが目指す日本のパン：
海外で評価の日本のパン。そんな中でも特に評価が高いのが食パン。美味しい食パン。しかも小麦、塩、酵母に至る全ての素材が日本産。これがブレッドコードが目指す日本のパンです。